Uw gastvrouw, Annick, heeft een passie voor wijn, laat ons daarin duidelijk zijn. Een passie die ze graag deelt met haar gasten en een geslaagde maaltijd is voor haar enkel mogelijk wanneer de food-wine pairing perfect zit.
Ze vergaarde haar kennis over wijn door zowel theoretische studie (WSET certified) als door haar bezoeken aan de wijnregio's. Zo bezocht ze al de meeste wijnlanden in Europa, maar ook Zuid Afrika, Australie, Chili en Argentinië.
Haar voorliefde blijft echter Bourgogne. Twee maal per jaar bezoekt zij deze regio om de contacten met de wijnboeren te onderhouden en om nieuwe pareltjes te zoeken. De wijnkaart is een reflectie van deze voorkeur, want naast de reguliere wijnkaart zijn er meer dan 500 referenties uit de Bourgogne.
Het bewijs dat ze de regio goed kent: "Annick Aters van het restaurant Torsk in Brecht heeft de 'Prix le Montrachet' voor professionele sommeliers gewonnen. Haar grote kennis van witte Bourgognewijnen was een sterke troef. " Lees verder online »

Restaurant Torsk ligt in Brecht, een landelijke gemeente in de Noorderkempen met gemakkelijke verbindingen.
Het restaurant heeft een eigentijdse karakter waar je de 'feeling' met de natuur onmogelijk kunt negeren. Door de grote ramen en de natuurlijke materialen is de aanwezige natuur een deel van het interieur van Torsk, het is een oase van rust. Buiten zorgt een prachtig groot terras onder de notenboom en een mooie tuin voor een comfortabele buitenbeleving. De natuur draagt bij tot de gemoedelijkheid van het restaurant, zodat iedereen zich goed voelt.
Restaurant Torsk is een gastronomisch restaurant voor de fijnproevers, levensgenieters en de rasechte Bourgondiers, voor mensen met smaak. Restaurant Torsk staat ook bekend om zijn bourgognewijnen.
In de keuken streeft de chef naar zuivere smaken en serveert eerlijke gerechten geinspireerd op de seizoenen. Door het respect voor de basisproducten aangevuld met vakmanschap verkrijgt u wonderlijke gastronomie die tot de verbeelding blijft spreken
Restaurant Torsk is een verzameling vakmanschap in een klein bedrijf.

Rudi staat voor een duidelijke keuken en zijn stijl van koken wordt door menigeen op prijs gesteld. Zijn keuken is een toonbeeld voor seizoen gebonden gastronomie en hij werkt zo veel mogelijk met regionale producten.
Zijn stijl kun je onmogelijk verwarren met dat van andere chefs, hij heeft een eigen identiteit en is uitermate kritisch over kopieergedrag. In alle gerechten zie je zijn oog voor detail, zowel in presentatie als in smaakpatronen.
Hij creëert fascinerende gerechten want zijn grootste uitdaging blijft om tegenstrijdige smaken samen te brengen in een harmonie zodat je in een gerecht meerdere lagen kunt ontdekken. Dit proces vergt een continue zoektocht naar producten en bereidingstechnieken.
Hij heeft een gedegen opleiding volgens de 'oude school', waar productkennis en vaktechnieken centraal staan. Zijn streven naar vernieuwing brachten hem in zijn loopbaan langs diverse culinaire trends waarvan telkens de interessanste kooktechnieken werden behouden.
Koken is voor Rudi veel meer dan het bereiden van een gerecht, het is een persoonlijke expressie van 38 jaar vakkennis. Op zijn palmares staan onder meer, laureaat van vis van het jaar, aspergerestaurant van het jaar, korporaal in de truffelorde en lid van menig vakgilde.